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寒天黑芝麻面包
自家做的黑芝麻馅用途多多, 可包进面包, 汤圆外, 还可以当抹酱, 芝麻馅当中糖的用量还可自行斟酌调整; 面团加了寒天(洋菜), 增加纤维的摄取, 这款寒天黑芝麻面包吃起来不甜腻而且健康!!
准备材料：
准备材料：
【寒天 】 ( 【洋菜 】 )6g
【高筋面 】 【粉 】 230g
【低筋面粉 】 50g
【全麦面粉 】 20g
【小麦胚芽 】 粉20g
细砂糖20g
液体油20g
盐1/8小匙
速发 【酵母 】 粉3/4小匙
【豆浆 】 220c.c
【黑芝麻 】 (装饰)适量
【无盐奶油 】 40g
细砂糖40g
【黑芝麻粉 】 100g
寒天黑芝麻面包的做法
1、将黑芝麻馅的奶油及糖用打蛋器（电动或手动都可）充分混合至奶油微泛白后，加入黑芝麻粉混合成团，放入冰箱冰30分钟备用。
3、取配方中一半的豆浆份量（约100c.c.），加入剪碎的寒天（洋菜）微波40秒后放凉。
4、放凉后的寒天（洋菜）豆浆液及所有材料放入钢盆，混合揉匀成一个无粉粒的面团，并甩打出筋，不断搓柔甩打到面团光滑有薄膜出现。
5、接下来进行基本发酵：面团放进钢盆内，表面盖上湿布或保鲜膜，进行基本发酵约60分钟（40分钟后翻面再发酵20分钟，总共60分钟）
6、中间发酵：基本发酵好的面团分割成10等份，滚圆后静置，进行中间发酵20分钟。
7、芝麻馅分成10等份。
8、整型：将面团橄平后放入芝麻馅，折成三角型状，表面刷一层水，洒上黑芝麻。
9、最后发酵：将每个面团放在烤盘上，最后发酵约50-60分钟。
10、放进已预热至上火190度下火180度的烤箱，烤约18分钟，时间到即可出炉。
