买到又干又「瓜」的有雷烤地瓜 蒸过后依然如柴 还好拿来做馒头， 完全吃不出来原本的柴感， 还意外的带有纤维， 增添了天然食材的养生感， 地瓜重生成功！！

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准备材料： 【中筋面粉】 300g
【黑糖】 40g
热水 30cc
水 100cc
盐 1/8小匙
【橄榄油】 10cc
【酵母】 【粉】 5g
【熟地】 瓜 250～300g
铁盆 1个
烘培纸 1张
切板 1个
电锅 1台

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黑糖地瓜小馒头的做法

1

将熟地瓜压成泥生地瓜则是蒸熟后压成泥

2

将黑糖+30g热水拌至溶化

3

面粉+酵母粉放入铁盆拌匀后陆续加入所有食材后揉匀

4

揉至3光后（手光、粉光、盆光）成团，放至盆中，用保鲜膜覆蓋，静置30～45分等待发酵

5

发酵完成后，放至在烘焙纸上（或烘焙垫）搓揉成调状，用切板切成小块即可放入电锅中蒸，蒸约20分即完成

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