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【蛋 】 4颗,盐少许
四颗蛋,要饱满品质好的蛋,打八成均匀,加一点点盐,大约分成四等份(四汤杓)
用20公分不沾锅,油刷刷一层薄薄的油,倒入一杓蛋液后,摇动不沾锅,让蛋液均匀盖满锅底
蛋液似干未干时用不沾锅专用的平锅铲从边缘小心的铲起蛋饼,放平在大盘子上
重复四次,每次都将蛋饼往上叠,最后卷起来就大功告成了