韭菜水饺

准备材料：

内馅材料：1/2斤
【韭菜】 6两
葱2支
【虾米】 1大匙
盐少许
外皮材料：2杯
水1/2杯
盐1小匙
糖2小匙
【麻油】 1又1/2大匙
【胡椒】【粉】 1小匙

韭菜水饺的做法

(1)将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。

(2)虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。

(3)把外皮材料和匀，揉成软硬适中的面糰，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。

(4)把馅料包进面皮中，捏成元宝状。

(5)将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6∼8分钟浮起即可捞起。