干煸冬笋肉丝

这道菜又香又辣的干煸肉丝非常适合下酒；制作非常简单；辣椒味也可根据自己的口味微调。注意开始火不宜过大，煸干水分即可。

准备材料：

【猪肉】 350克
【鲜冬笋】 50克
干【辣椒】 5克
【青葱】 10克
植物油50克
料酒10克
盐3克
【酱油】 10克
味精2克

干煸冬笋肉丝的做法

1.猪肉切成长约5厘米肉丝；鲜笋同样切成长约4-5厘米的笋丝。葱、干辣椒分别切成细丝。

2.炒锅置中火上，下油烧6成热，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。