《二厨料理烧烤》碳烤羊小排

准备材料：【羊】【小排】 5支约450公克
日式【烤肉酱】适量
【胡椒】【粉】 2公克
带皮【蒜头】 10公克
开水 50cc

《二厨料理烧烤》碳烤羊小排的做法

1.羊小排退冰后，醃制：胡椒粉2公克、带皮蒜头10公克、开水50cc 冷藏约3小时。（开水与胡椒粉混合后在加入）

2.碳烤或烤箱，第一面约3~4分钟后翻面。

3.第一面熟成后翻面约烤3~4分钟，要翻面前涂上日式烤肉酱在翻面烤。

4.烤至约金黄色恰恰（烤肉酱焦化即可※梅纳反应）。每一面涂烤肉酱2次就可以了，第一次烤到烤肉酱焦化第二次涂上稍微加热即可。烤后可撒少许：山椒粉或七味粉风味更棒喔。