虾肉小笼包

包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富。
虾肉小笼包

准备材料：

主料：【小麦面粉】 250克
【虾籽】 250克

辅料：【面肥】 75克
【猪肋条肉】（【五花肉】）250克
【肉皮清冻】 100克
【芝麻】 5克
【碱】 1克

调料：【香油】 10克
【酱油】 10克
盐3克
味精1克
姜5克

虾肉小笼包的做法

1、将面肥弄碎，加温水调匀，加面粉和成面团，放温热处发酵。

2、将发好的面团放适量的碱面或碱水，揉匀，放置待用。

3、将猪肉剁成泥状，虾仁切碎。

4、将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。

5、将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。

6、用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里。

7、最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。