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【低筋面粉 】 100克 【黄油 】 100克 【蔓越莓 】 50克(热水浸泡后彻底挤干水分)细砂糖70克(原配方100克) 【鸡蛋 】 液100克 【泡打粉 】 2克
1.黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白
2.鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀
3.每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状
4.泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中,用刮刀翻拌均匀
5.加入挤干水分的蔓越莓干
6.将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀
7.模具内铺垫烘焙油纸(防粘),将搅拌好的面糊装入模具内,七八分满即可
8.烤箱预热160度,中层,上下火烤20-25分钟,用牙签插入蛋糕,不粘即可