喵母厨房
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酸爽脆萝卜
一直认为有泡菜坛子的人家必定都是烹饪高手，自己也想成为那一级别的高手，但是深知那小坛子可非易事。到处打听有坛人家的秘笈，网络上也没少花时间，结论仍然是说开坛很难，生花的可能性很大。一次逛超市，目光锁定在一坛红红的泡辣椒上。回家我就又买了个空坛子来，里面货色一分为二，把已经积累的坛子技巧都用上了，俺也算成功开坛了。至今收获了大到酸菜鱼、泡菜鸭汤，小至肉末酸豇豆和下面的泡菜白萝卜等家常菜品，体会着劳动最光荣的乐趣。下面这款炒泡菜白萝卜味道可用丰富来形容，绝不仅仅是酸，也够养眼，配上糙米饭使得这道下饭菜多吃了主食也不至于事后光算计卡路里。
准备材料：
准备材料：
【猪肉馅 】 100g
【黄酒 】 1茶匙（5ml）
【朝天椒 】 5根
姜末1茶匙（5g）
【泡菜 】 【白萝卜 】 1/4根
新鲜白萝卜1/4根
【红彩椒 】
【黄彩椒 】 各50g
盐1/2匙（3g）
白砂糖
【鸡精 】 各1茶匙（5g）
【大蒜 】 4瓣
【芝麻香油 】 2茶匙（10ml）
油2茶匙（10ml）
酸爽脆萝卜的做法
朝天椒洗净切碎。泡菜白萝卜、新鲜白萝卜分别切成1cm见方的丁。红彩椒、黄彩椒也切成与萝卜丁同样大小的丁。大蒜切成碎末。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入猪肉馅煸炒，至变色后淋入黄酒，拌炒均匀盛出备用。
锅中留下煸炒肉馅的油，放入朝天椒碎、姜末煸炒出香辣味，放入泡菜白萝卜丁，中火煸炒2分钟，加入新鲜白萝卜丁，继续煸炒2分钟，将肉馅再次放入锅中，放入白砂糖、盐、鸡精稍加煸炒，将彩椒丁和蒜碎放入，加入芝麻香油迅速煸炒出锅。
