香蕉巧克力戚风蛋糕

准备材料：

【蛋白】部分：

蛋白160g（5个蛋白）

细白砂糖40g（我用的是【糖粉】）

【柠檬汁】少许（可加可不加）（我没加）

【蛋黄】部分：

1.蛋黄40g（约3个【蛋】
因为后来【面粉】好像多了
所以我把剩下的两个蛋黄也加进去了）

2.细白砂糖30g

3.温水30g（用于加速油水混合）

4.植物油40g

5. 【莱姆酒】 5g（木有这么高级的东东）

6. 【低筋面粉】 70g（用了普通的面粉）

7. 【玉米粉】 10g（在超市找不到
问一个顾客
她说不用的）

9. 【香蕉泥】 100g（约中型【香蕉】一根）（我用了两根
要熟透的
才香）

10.香蕉油2滴（可省略）（没有这么高级的油）

11.柠檬汁5g（可加可不加）（我就省了
省钱）

12.水滴【巧克力】适量（上次的巧克力我继续砍碎了用
水滴要2刀呢）

香蕉巧克力戚风蛋糕的做法

蛋清蛋黄分离

蛋黄：加入糖粉，快速擦底，据说是为了避免冻伤蛋黄

加入植物油（我貌似加了3勺还是4来着

加入温水（貌似加了3勺）

开始打蛋白了

打到一半加糖

打成干性发泡（看，倒底也不掉下来，视频说这要相当的有自信喔，嗯，看来我打这个要出师了

捣碎香蕉，不用成糊状，有点颗粒会有口感点

混合好的香蕉面粉蛋糊及1/3的蛋白霜的糊倒入剩下的蛋白霜里

碎巧克力撒入糊里，拌匀

倒入模子里

这回预热了烤箱250度，视频说180度，我这烤箱有点慢热，嗯，下回可以考虑200度

噔噔噔，好啦，看着还不错吧