我的阿嬷，她很喜欢吃芋头。因此每到了芋头季，回阿嬷家时，我们这些小毛头，都有机会尝到阿嬷亲手做的「芋头肉圆」。她做的芋头肉圆可是超级大颗，用料没在客气的，松绵芋头、软嫰五花肉丝、并淋上甘纯酱汁加上葱花，饱满的馅料，一口就能超满足的! 很开心有机会和大家分享这道料理，现在正好是芋头季，大家可以来试做看看^^

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准备材料：大甲 【芋头】 1个
【猪肉丝】 140公克
【葱花】 适量
【酱油】 1/2大匙
【米酒】 2小匙
白砂糖 1/4小匙
盐 1/4小匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
【油葱酥】 3大匙
【木薯粉】 1/2大匙
【蛋液】 1/2个
盐 1/2小匙
白砂糖 1/2小匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
【蒜泥】 适量
【木薯粉】 30公克
水 20c.c
白砂糖 1小匙
开水 1/2大匙
【蒜泥】 适量
【酱油】 1大匙

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芋头肉圆的做法

1

准备食材。芋头，去皮切成丝备用。

2

猪肉丝，加入【猪肉丝醃料】拌均，约醃30分钟，让肉丝醃入味。

3

芋头丝，加入【芋头丝调味】拌均。

4

拿一个烤盅，先铺一层芋头丝当底(图1)，再放入醃好的肉丝(图2)，最后再铺上一层芋头丝(图3) 。

5

放入电锅中，外锅放2杯水，约蒸30分钟，开关跳起来时再闷5分钟即可。

6

食用时，洒上适量葱花、淋上甘纯蒜泥酱汁，一口挖下去就能大大的满足，古早味的「芋头肉圆」超好吃。

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