鱼香苦瓜

准备材料：

【苦瓜】 2-3根
姜1块
【红干椒】若干
蒜几瓣
【豆瓣酱】 2勺
白糖1小勺
【淀粉】 1小勺加水勾欠
酱洒
醋
盐
【鸡精】
【香油】

鱼香苦瓜的做法

1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。

2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。

3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。

4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用。

5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。

6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝。

7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。

8、入湿淀粉勾芡，加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。可以装盘了！