苦瓜煎蛋
准备材料：
【苦瓜 】
【鸡蛋 】
【大蒜 】
料酒
盐
苦瓜煎蛋的做法
1.珍珠苦瓜一根
2.对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片
3.苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟
4.把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水
5.也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟
6.捞出过冷水，再沥干备用
7.鸡蛋加料酒、盐打散
8.不粘锅加适量油
9.爆香蒜片
10.倒入苦瓜片
11.苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺
12.再加少许油，倒入蛋液
13.煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可
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