正宗闽南炒米粉

准备材料：

【米粉】 200g
【卷心菜】 1/8棵
【胡萝卜】 1/4根
【豆芽菜】 50g
【韭菜】 50g
【色拉】油2汤匙
【肉燥】酱3汤匙
【红葱酥】 2汤匙
【高汤】 2/5杯
生抽1汤匙
【芝麻香油】 1茶匙
【白胡椒】【粉】少许

正宗闽南炒米粉的做法

1.胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段

2.豆芽菜择洗干净，沥水

3.卷心菜洗净沥水切细丝

4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉

5.米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉

6.2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开

7.加入米粉，用筷子翻均匀

8.加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘

9.淋上肉燥酱拌匀即可