蔓越莓乳酪裸麦面包

冷藏发酵法没有裸麦粉也可用全麦面粉
蔓越莓乳酪裸麦面包

准备材料：

【高筋面】【粉】 225g, 【裸麦粉】 55g, 【黑糖】 15g, 【鲜奶】 200g,盐2.5g,速发【酵母】 2.5g,creamcheese120g, 【蔓越莓】 50g, 【枫糖】 15g

蔓越莓乳酪裸麦面包的做法

1、混打生面团,一小时完成基础发酵

2、冰箱冷藏约24小时取出,面团分割成七块回温约1小时

3、馅料隔水加热拌匀, 也分成七个(约30g)用保鲜膜包好进冰箱冷藏

4、面团杆平包入馅料,捏紧,整形后再发酵30-40分 (用一杯热水加速)进烤箱前用剪刀剪出十字

5、烤箱200度预热后烘烤约20分钟