糖醋鱼

准备材料：

【吴郭鱼】 1尾
蒜末1大匙
【洋葱】 50g
【青椒】 40g
【红甜椒】 40g
【蕃薯粉】适量
A.盐1大匙
【胡椒】【粉】少许
【米酒】 1大匙
B. 【蕃茄酱】 2大匙
糖2大匙
白醋4大匙
水150㏄
【太白粉水】适量
【香油】少许

糖醋鱼的做法

1.将吴郭鱼洗净，鱼身划刀，加入调味料A腌制约20分钟至入味备用。

2.将洋葱、青椒、红甜椒均切成丁状备用。

3.将作法1的吴郭鱼鱼身沾上蕃薯粉，放入约180℃的油锅中，以中火炸约6分钟，当鱼外表呈现金黄色时取出摆盘。

4.热油锅，放入蒜末、洋葱爆香。再放入作法2的青椒、红甜椒、蕃茄酱、糖、白醋、水，煮滚后，再用太白粉水芶芡，滴入香油。

5.将作法4淋于作法3炸好的吴郭鱼身上即可。