蛋包炒面

准备材料：

【荞麦面】 70g
【五花肉】薄片50g
【高丽菜】 60g
【豆芽菜】 20g
【青葱】末少许
【煎饼】【酱汁】适量
【柴鱼素】 1/3小匙
【辣酱油】少许
【蛋】 2颗
【柴鱼高汤】 1大汤匙
佐料：适量
A.煎饼酱汁适量
柴鱼素1/3小匙
辣酱油少许
B.蛋2颗
柴鱼高汤1大匙

蛋包炒面的做法

1.将荞麦面放入滚水中煮熟后，用冷水洗除面条上的黏液与涩味，沥干备用。

2.高丽菜切成块状，五花肉薄片切成小片状。

3.热油锅，将五花肉薄片炒至变色，加入高丽菜、豆芽菜炒拌均匀，再加入作法1的荞麦面与调味料A炒拌至均匀上色，最后加入青葱末，盛起备用。

4.将蛋打散，与柴鱼高汤搅拌均匀备用。

5.平底锅加热后上一层薄油，将作法4的材料倒入，待蛋液呈现半熟状。

6.将作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并将蛋皮对折成半月形，装盘后淋上蕃茄酱即可。