喵母厨房
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卤酱油黄金豆腐
准备材料：
【豆腐 】 ：3块
【卤 】 【酱油 】 ：少许
【柴鱼片 】 ：适量
葱丝：适量
调味料
A、五香 【肉酱 】 ：75克
B、 【八角 】 ：4粒
【上汤 】 ：600克
【鸡汁 】 ：20克
【海鲜酱油 】 ：225克
【冰糖 】 ：20克
C、 【香叶 】 ：8片
【草果 】 ：6个
卤酱油黄金豆腐的做法
1.将豆腐洗净，沥干备用
2.取一蒸锅，将水烧沸，豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟，取出放凉
3.将调味料B倒入锅中烧热
4.将调味料A加入作法3的锅中煮沸
5.将调味料C的草果拍扁，香叶切碎倒入作法3中，拌匀即为味汤
6.往锅中倒入油烧沸，用油漏勺盛着豆腐，放入滚油中煎炸
7.待豆腐炸至淡金黄色时捞出，沥干油份
8.将作法5的味汤过滤，再将作法7放入味汤中浸泡30分钟，取出，沥干，盛入盘中，淋上少许卤酱油，撒上少许葱丝及柴鱼片装饰
