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巴尔提牛肉
巴尔提咖喱菜肴源于喀什米尔，传统吃法须搭配烤饼。此道菜富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、钙、铁、硒、锌。
准备材料：
准备材料：
【葵花籽油 】 2汤匙
中等大 【小洋葱 】 1颗
煎炒用 【牛排 】 500克
【大蒜 】 1瓣
【生姜 】 1片
约4厘米长
【红辣椒 】 1小根
【青甜椒 】 1个
【红甜椒 】 1个
中等大 【小番茄 】 3个
【柠檬 】 1／2个
【印度混合香料 】 1汤匙
【小茴香 】 末1茶匙
盐少许
点缀：
干 【椰肉 】 薄片或碎片3汤匙
配菜：
印度 【烤饼 】 4个
巴尔提牛肉的做法
1.烤箱低温预热。洋葱切成细丝。中式锅或煎锅中下一汤匙油，加入洋葱丝拌炒3—4分钟，至洋葱变软呈金黄色止。
2.剔除牛肉上多余的脂肪，切成细条。大蒜、生姜去皮切碎。辣椒去籽后切碎。将上述所有材料加入炒锅中，用中高火与洋葱丝拌炒5分钟，直到牛肉表面变成褐色。熄火后放入烤箱中保温。
3.甜椒洗净去籽，切成细条，用剩下的油炒3分钟，直至甜椒变软烧熟为止。
4.番茄洗净，粗切成橘瓣形。柠檬挤汁。烤炉高温预热。
5.混合香料、小茴香末放入锅中拌炒一分钟。加入番茄、柠檬汁，下盐调味。不时搅拌，烹煮3—4分钟。如果材料变干，可以添加适量清水。
6.烤饼洒上水，放入烤炉，每面烤一分钟。牛肉回锅，与其他材料一并炒热。撒上椰肉片后，即可与烤饼一起上桌。
