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青花菜豆薯炒牛肉
豆薯又称为沙葛，味道爽脆清甜。这盘炒牛肉不仅含有丰富的血红素铁，而且提供大量维生素B12、烟酸以及钾。
准备材料：
准备材料：
【腹胁牛排 】 340克
【太白粉 】 （ 【粟粉 】 ）2茶匙
【干雪利酒 】 60毫升
【低钠酱油 】 2汤匙
【小苏打 】 1/4茶匙
【橄榄油 】 4茶匙
【橙皮 】 丝4汤匙
【红辣椒粉 】 1/4茶匙
【青花菜 】 （ 【西兰花 】 ）425克
【红甜椒 】 1个
切条
【青葱 】 4根
切丝
【大蒜 】 3瓣
剁碎
【地瓜 】 170克
切条
青花菜豆薯炒牛肉的做法
1.顺着纹理将牛排纵向对半切开，然后横向切薄片。
2.玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀，加入牛肉片，放进冰箱腌30分钟。
3.用中火加热煎锅，注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出（保留腌汁），与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅中煮3分钟，或到牛肉片嫩熟，盛起备用。
4.把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中，放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜，炒3分钟，至青花菜开始变软。加120毫升水，煮2至3分钟，至青花菜刚好熟透。
5.在腌汁中加80毫升水，倒入锅中，烧开后再煮1分钟，不停搅拌，直至腌汁变稠。牛肉片回锅，加入豆薯，快炒1分钟，牛肉片热透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。
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