酒酿鲑鱼豆腐味噌汤

用酒酿的酒香和甜味来增加酿造时间较短的黄味增的风味，干煎过的鲑鱼骨熬汤，汤料则有豆腐丁与鲑鱼，让便宜的味增也能ˊ煮出仿佛加了两种味增似地，味道更有层次喔。记得洒上葱花！

准备材料：

【葱花】一把, 【酒酿】 1.5桌匙,有机【豆腐】一盒, 【鲑鱼】尾一个,水5-6碗,萃酿【酱油】 1茶匙,黄【味噌】 1桌匙

酒酿鲑鱼豆腐味噌汤的做法

前制作业：豆腐切1.5-2公分左右小丁葱切成葱花准备好调味料的分量

前制作业2：鲑鱼尾切下两面的鲑鱼肉后，将肉切丁，留下鲑鱼骨

鲑鱼骨入锅内干煎两面，不必加油，因为鲑鱼本身有油，煎到出现香气后取出，放入加入水的小锅内小火煮25分钟把鲑鱼骨的香味煮出来，取出鱼骨，捞去浮沫。

煮好的汤加入调味的材料，可用网勺帮助味噌更好搅散，接着放入鲑鱼丁和豆腐丁

接着加入酒酿1.5桌匙，萃酿酱油1茶匙，让汤头不死咸还有淡淡酒香。煮一下让豆腐更入味

撒上葱花就可以开动囉！