喵母厨房
主页
贺年-桂圆红豆年糕
年糕是东亚过年的一种传统食品，中文里年糕与「年高」谐音，有年年高升的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高，年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。桂圆有补血气、安神、防止老化等功能，气血虚弱的人喝了桂圆茶，还可促进血液循环，预防手脚冰冷，而女性朋友在生理期多吃桂圆，可以减少疼痛、促进新陈代谢，是中医学很有价值的药材，只是桂圆又甜又好吃，但因不易消化，一次也不适合吃太多。
准备材料：
准备材料：
【糯米粉 】 300g,温水250g,砂糖100g, 【桂圆肉 】 60g（切小块）,无油 【红豆沙 】 馅200g（食品材料行购买）
贺年-桂圆红豆年糕的做法
把温水倒到糖里，搅拌、放置一下，直到糖全部溶化。
再将已切碎的桂圆肉放入拌匀。
器皿里铺一张年糕纸，把糕糊倒入。
蒸锅水烧热，把蒸笼放上去，盖好，以大火蒸50分钟~1小时即可。
※ 糕糊的里的砂糖一定要完全溶化，所以用温水比较快，用冷水当然也可以，放久一点糖也会溶化
※ 蒸锅里水量要够，避免中途加水导致失败，也可依个人喜好用部份黑糖取代黄砂糖，香味浓，颜色也比较深
※ 若没有年糕纸，糕糊也可以倒入抹了油的蛋糕模里蒸，蒸好放凉就可以把它倒扣出来
