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【鸡中翅 】 400克。
调料
干 【辣椒 】 30克 【豆豉 】 20克 【沙姜粉 】 5克盐、味精各2克糖5克 【色拉 】 油800克。
1、鸡中翅洗净，用沙姜粉、盐、味精、糖腌渍30分钟备用。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腌渍好的鸡中翅小火浸炸5分钟，出锅后控油；干辣椒剁成末。
3、锅里留油20克，烧至七成热时放入干辣椒末、豆豉小火煸炒2分钟，放入炸好的鸡中翅小火翻炒3分钟后出锅即可。
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