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【山苦瓜 】 350公克 【咸蛋 】 2个蒜末10公克 【辣椒末 】 10公克葱末10公克盐少许糖1/4小匙 【鸡 】 【粉 】 1/4小匙 【米酒 】 1/2大匙
1.山苦瓜洗净去头尾,剖开去籽切片,放入沸水略汆烫捞出,沖水沥干;咸蛋去壳切小片,备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油,放入蒜末与作法1的咸蛋片爆香,加入辣椒末、葱末与作法1汆烫过的山苦瓜片拌炒,最后加入所有调味料拌炒均匀即可。