凉拌山韭菜

准备材料：

【山韭菜】 300公克
【柴鱼片】 30公克
蒜末10公克
姜末10公克
水1200cc
【蚝油】 2大匙
【酱油膏】 3大匙
砂糖1大匙
开水3大匙
【香油】 1/2大匙

凉拌山韭菜的做法

1.山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。

2.取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸，放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起，泡入冰水中约10分钟。

3.取出作法2的山韭菜挤干水分，切段并放入摆盘。

4.将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少许柴鱼片即可。