Egg benedict

黄澄澄的蛋液与蛋黄酱交融在一起，蘸裹着肉香麦香还有青绿的豆苗脆，是一道很美的西餐主食，叫egg benedict 。这道菜是松本润主持的日本综艺节目【岚にしやがれ】里的一道美食，我们一起观看一起做egg benedict 。我们的egg benedict是松本润的改良版。

准备材料：

【食材】【面包】 // 【午餐肉】 // 【豆苗】 //水波【蛋】 //自制【蛋黄酱】

Egg benedict的做法

1、先自制蛋黄酱。2个到3个蛋黄，加梅子酒打发，然后加入一个小金橘汁（或是柠檬汁）和黄油，继续打发，手动打发要30分钟，最后撒少许食盐和白胡椒粉，蛋黄酱就做好了（这个酱也可以用来做沙拉非常美味和健康）；

2、面包片在面包机里烤香放在盘子上；

3、午餐肉切一块，热锅里稍微煎一下，放在面包片上；当然也可以用火腿替代；

4、在午餐肉上撒上一些生豆苗；

5、烧水煮水波蛋，水开后一定要同勺搅动让沸水形成漩涡，这个时候将鸡蛋下锅，一定掌握时间，不能让水波蛋太熟，不然蛋黄就不会流了；

6、将水波蛋放在生豆苗上面，浇上蛋黄酱；

7、用刀叉切开蛋心，黄澄澄的蛋黄汁就流了出来与蛋黄酱相互交融