油焖竹笋

上海人很喜欢吃竹笋，脆嫩鲜美，竹笋是上海人餐桌必不可少的一道美味。《舌尖上的中国2》节目中也有做油焖笋的片段。竹笋在中国自古被当做“菜中珍品”.竹笋质地鲜嫩，芳香可口，竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，色泽诱人，后味清甜简单小炒，搭配这样一盘浓油赤酱的美味，片片浓香，裹挟着米饭，回味悠长。

准备材料：

【笋】块150g
后腿【精肉】丝50g

油焖竹笋的做法

1、锅中放入300g水烧沸，倒入笋块烫1分钟捞出沥干水分待用；

2、锅中加30g油（约两汤匙）烧热，下葱、姜炒一下，入肉丝炒至变色，再加入笋煸炒1分钟；

3、加150g水和红烧汁，汁水收粘稠即可。