凉拌泰式虾仁粉丝

一道清爽低脂、低热量，还可以吃饱的料理。虾子富含蛋白质、低脂又低热量，只要不要过量（一天最多不要超过5～10只），其实是很好又营养的食材，对于想要瘦身的人来说也是很好的选择。蔬菜部分可以依照自己喜好加入喜爱的蔬菜做变化如：蕃茄、小黄瓜......等。

准备材料：

" 【虾子】 300g"," 【冬粉】 1把"," 【洋葱】 1/4颗"," 【黄甜椒】 1/2颗","蒜末1大匙"," 【辣椒】（可省略）1只"," 【九层塔】 1把"

凉拌泰式虾仁粉丝的做法

1、虾子洗净，剪去头部和尾部的尖刺、洋葱顺纹切成丝、黄甜椒切成细条状、辣椒去籽切成末、九层塔洗净后切碎、冬粉放入水中泡软后用剪刀剪成几段备用。

2、烧一锅热水，水滚后放入冬粉煮熟，捞起备用。（若怕冬粉沾黏，可加少许麻油或橄榄油拌匀）

3、续上锅热水，水再次煮滚后放入＜烫虾材料＞和虾子，煮至再次回滚后，熄火，盖锅焖泡1分钟后捞起沥干，待虾子稍微放凉后剥好壳备用。

4、取一大容器，放入虾仁、冬粉、洋葱、黄甜椒、蒜末、辣椒末、九层塔和＜调味料＞抓拌均匀即完成。