面线煳

准备材料：

【红面线】 300公克
【肉羹】 200公克
小【贡丸】 10个
【沙拉油】 2大匙
蒜末10公克
【红葱】末10公克
【虾米】 10公克
【高汤】 2500㏄
【太白粉水】适量
【蒜泥】适量
【乌醋】适量
【香菜】少许
盐1小匙
【鸡】【粉】 2小匙
【冰糖】 1大匙
【酱油】 3大匙

面线煳的做法

1.将红面线放入沸水中汆烫约5分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

2.虾米洗净，以冷浸泡约5分钟，捞出备用。

3.热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，先以小火爆香蒜末、红葱末及虾米，再倒入高汤煮至滚沸，放入作法1的红面线续煮约5分钟。

4.将所有调味料加入作法3中，再以适量的太白粉水芶芡，续放入肉羹和小贡丸，以小火煮约5分钟即熄火。

5.食用时依照个人口味加入适量的蒜泥、乌醋及香菜即可。