番薯原产南美洲，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，明朝后期开始传入中国。潮汕作为国内较早种植番薯的地区，番薯的食用方法也是多种多样。用番薯磨浆晒干变成粉状，然后加工而成粉条，潮汕人就叫它薯粉签。薯粉签经常和肉、香菇、葱等配料一起炒，成为潮汕人家餐桌上常见的一道菜。汕尾陆丰甲子地区的炒粉签远近闻名。今天就让小编来教大家这道千古流传，人人动手就能做的潮汕家常菜：甲子薯粉签

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准备材料： 【红薯粉】 一把
【干鱿鱼】 一个
【腊肠】 一根
【香菇】 适量
【猪肉】 适量
【肉饼】 适量
【香菜】 适量
【辣椒酱】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
【蚝油】 适量
【包菜】 一颗
【蒜苗】 一根

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学会了这道潮汕家常菜甲子薯粉签，再也不用下馆子了的做法

1

❥将薯粉焯水，再沥干备用

2

❥ 再把干鱿鱼，香菇切丝，腊肠斜切成小片，放至盘中待用

3

❥ 同样再把猪肉和肉饼切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盘中，待用

4

❥ 在锅中加入适量油，热油锅，再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇，再乘起碗中备用

5

❥ 倒入切好的包菜和蒜苗，加入适量油翻炒，接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒

6

❥ 再倒入薯粉签，加辣椒酱，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀即可

7

❥ 色香味俱全的甲子薯粉签就做好了，你学会了吗

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