梅菜苦瓜

苦瓜是夏季清火润肺的佳品，充分吸收了梅干菜的浓厚口味，清爽中带有甜香。

准备材料：

大【苦瓜】 1条（200g）
【梅干菜】 50g
鲜榨【胡萝卜】汁3汤匙（45ml）
【冰糖】 20g
盐1茶匙（5g）
油2汤匙（30ml）

梅菜苦瓜的做法

苦瓜洗净，从中间纵向刨开，剜去籽，切成约5cm长的斜块；梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段。

中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟。

加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可。