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双脆拌苦瓜
准备材料：
材料： 【苦瓜 】 1条
【新鲜鱿鱼 】 1片
发泡 【鱿鱼 】 1片
无 【糖花 】 【生粉 】 2大匙
【香菜 】 末少许调味料： 【沙拉酱 】 5大匙
【蕃茄酱 】 2大匙
双脆拌苦瓜的做法
1.取一个碗，倒入沙拉酱、无糖花生粉和蕃茄酱搅拌均匀成为酱料备用 2.苦瓜切除囊籽后切片，新鲜鱿鱼切斜片，发泡鱿鱼切片备用 3.滚一锅水，先放入苦瓜以大火汆烫1分钟，再放入新鲜鱿鱼和发泡鱿鱼氽烫至鱿鱼卷曲后，起锅放入冰水中冰镇，再捞起沥干水份，盛入盘中，然后淋上酱料，撒上香菜末即可完成 厨师叮咛： *苦瓜的苦味来自于囊籽，若用刮的方式去除会破坏瓜囊使苦味渗入瓜肉中，而用切的方式则可避免
