在梅雨季节时，爸爸种的佛手瓜(龙须菜结的瓜)正在盛产，清脆香甜的口感配上粒粒分明的高纤熟饭非常的清爽，很适合假日的中午与家人一同分享，方便快速又健康的一道料理。

---

准备材料：南侨膳纤熟 【饭】 3包
【鸡蛋】 2颗
【鲑鱼】 肉 2小块
【薄盐酱油】 少许
【佛手瓜】 2颗
【洋葱】 1粒
【青椒】 1颗
【杏】 【香菇】 3朵
【木耳】 2朵
【葱花】 适量
粗粒 【黑胡椒】 1小匙
盐 适量

---

[吴妈妈拿手菜]蔬菜鲑鱼炒饭的做法

1

南侨膳纤熟饭采用高科技的洗米、炊饭、充填技术，因此可以在常温下保存"煮熟的饭"一年之久，刚收到的时候还心存疑惑好奇，担心里面有添加防腐剂，但仔细阅读包装简介后发现真的很神奇，无菌氮气充填的小包装不但携带方便，也很适合小家庭或单身贵族使用

2

好奇的赶紧打开包装看看里头的"熟饭"长甚么样，因为加了紫米，饭呈现可爱的淡淡粉红色。每盒膳纤熟饭保留有15公克膳食纤维及紫米、薏仁、燕麦、荞麦、高梁、糙米等多种健康榖类米，看起来非常营养健康。

3

搭配自家耕种的有机佛手瓜、洋葱、木耳、青椒、杏香菇切丁

4

煎熟的鲑鱼小心除掉鱼骨后拨成小块

5

用一点点油爆香洋葱丁后拿起备用。用余油锅炒蛋半熟拿起备用。

6

依序下佛手瓜丁、木耳、杏香菇拌炒，炒软之后加入青椒丁洒上调味料拌炒均匀

7

最后加入鲑鱼肉、膳纤熟饭用锅铲背压散饭粒拌炒均匀后加入炒蛋、葱花，起锅前在锅铲上沿锅边淋一小匙薄盐酱油增加香气，粒粒分明的炒饭即可上桌

8

摆盘时爸爸灵机一动，到院子剪了一朵自己种的兰花和九层塔叶做装饰，整个非常有春天的感觉，完全不输外面卖的炒饭!! 膳纤熟饭的口感稍微松软、吃起来有淡淡的杂粮香气，很适合拿来做炒饭，很容易就炒散，比较不容易黏

---