奶茶蛋糕卷

我不断地在尝试新的蛋糕品种，有些做过之后觉得味道不好，就没再做过第二次，但是蛋糕卷我一直都很锺爱，因为操作简单，省时省力，而且口味可以随自己喜好变化。方子是照戚风蛋糕的，但糖和油的用量都删减了，自己吃的嘛，当然健康些比较好！

准备材料：

【鸡蛋】 4个
糖20+40克
【低粉】 100克
【色拉】油30克
【奶茶】【粉】 20克
水60克
白醋几滴

奶茶蛋糕卷的做法

1.所有的原料都称好，鸡蛋分蛋白和蛋黄，奶茶粉用水溶解；烤盘铺油纸，并在油纸上刷一层油；

2.4个蛋白加几滴白醋，分次加40g糖，打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）；

3.蛋黄，油，糖，奶茶液直接用打蛋器打匀，筛入粉，直接用打蛋器打匀；

4.分3次和蛋白霜切拌均匀；

5.面糊入烤盘，抹平，中层，150度20分钟，最后两分钟170度上色；

6.烤好出炉，放两分钟倒扣，揭掉油纸，待凉后抹上果酱卷起；

7.冰箱冷藏后，切块更容易。