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剪碎的 【腐竹 】 约1杯 【冰糖 】 适量大 【蛋 】 1只打匀水3杯 【奶 】 4汤匙（可选）
1.先将腐竹在冷水里泡30分钟备用， 同时， 大火烧开水。
2.腐竹沥干水，然后放入开水中， 水再烧开时转中火煮20分钟， 加入冰糖调味。熄火， 一边搅拌一面加入蛋浆成蛋花即成。如果喜欢，还可以加一点奶，这样口感会更滑，样子也更漂亮。
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