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班兰戚风蛋糕
多时一别班兰戚风蛋糕久别重逢,记得上次做过「班兰蛋白蛋糕」电饭煲版人士、是否好有兴趣再试一个焗炉制作之兰风蛋糕?今日就为大家送上 (没有加色素，色泽来自天然)。。。
准备材料： 【蛋黄】 3只
【蛋白】 3只
糖 50g
菜油 1tbsp
【班兰叶】 45片 约40g
【椰奶】 60g
6吋 【戚风蛋糕】 模 一个
【低筋面粉】 (过筛1次) 60g
准备材料： 【蛋黄】 3只
【蛋白】 3只
糖 50g
菜油 1tbsp
【班兰叶】 45片 约40g
【椰奶】 60g
6吋 【戚风蛋糕】 模 一个
【低筋面粉】 (过筛1次) 60g
班兰戚风蛋糕的做法
先将班兰叶洗净剪碎加入椰奶,打成(班兰汁)隔去渣宰大约留待(约40g)班兰椰奶(待用)。将蛋白加入半份糖打成企身状(备用)。将蛋黄打匀加入班兰汁继而再加入菜油,跟手再加入低筋面粉和余下一半糖。将打好之蛋白糊渐渐加入蛋黄班兰糊内， 继而倒入戚风蛋糕内、 轻手櫈两三下让蛋糕内的空气均匀櫈出。预热焗炉180'c 10 min, 放入蛋糕糊以180'c焗26至28分钟便可完成( 温度因应每个焗炉已略有差别,所以在出炉后以一支竹签刺入、如没有沾上蛋糕糊现已表示完全熟透)。除即倒扣放凉30至45分钟， 以令整体蛋糕不至下沉、 将凉透好之蛋糕轻轻用刀界上，便可将戚风蛋糕模 与蛋糕分离
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