南瓜又称金瓜，芋头喻意玉，两样结合一起就成为意头十足的年菜，既可当作一道菜，也可做为甜点，想想绵软的芋泥在同样香甜绵密的金瓜中，该是何等的美味.

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准备材料： 【芋头】 约700g
【椰奶】 1/3罐
糖 3大匙
【炼乳】 1/3罐
【猪油】 3大匙
䀋 少许
【红葱头】 1大匙
【蛋黄】 3个
【日本小南瓜】 1个
【酥皮】 1片

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金玉满堂的做法

1

芋头去皮切片蒸熟，趁热用搅拌机打成泥，加入所有调味料拌匀，蛋黄分次加入打匀备用。

2

小南瓜洗净，切除顶部，挖出籽，蒸约20分钟。南瓜很硬，不易切，但是只要浸泡滚水约10分钟，就很容易切得平整。

3

将芋泥填入南瓜盅中。

4

南瓜切口处抹一些椰奶，盖上酥皮，并刷上蛋黄液，400F烤约10分钟，或者至酥皮金黄。酥皮在盖上之前要先用义子义洞。

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