发汗绿咖哩鸡

容易没有食欲的夏天，晚上就吃些会发汗的东南亚料理搭配冰凉的饮料，反而会很舒服喔！

准备材料：【鸡腿肉】一大只
【马铃薯】一颗
【洋葱】一颗
【红萝卜】一只
【绿咖哩】酱一包
【椰奶】 500毫升

发汗绿咖哩鸡的做法

将食材切块状，鸡腿肉先川烫至没有血水，川烫的开水里面可以加点米酒跟姜片去腥。

加点油，把蔬菜类加入小炒，再加入绿咖哩酱，炒到有香味。再加入椰奶，煮滚后加入川烫好的鸡肉。

鸡肉煮滚后转小火慢慢熬到马铃薯跟红萝卜都变软。加入秀珍菇，煮滚。

起锅前加入九层塔就可以囉！

上桌。