喵母厨房
主页
抹茶红豆面包
这个红豆面包有淡淡的抹茶香气，配上带有蜂蜜味的红豆泥刚刚好，我还在红豆馅中放了半颗的栗子，这样吃起来内馅不会太腻还有咀嚼感，我把一般红豆面包的面团里加了抹茶粉，如果要省略抹茶粉的话就把牛奶的份量降低到120ml，据说面粉加入水份混合的三分钟后就会停止吸收水分，所以如果发现面团太干要尽早加入1~2小匙的牛奶。
准备材料：
准备材料：
【高筋面 】 【粉 】 250g,即发 【酵母 】 粉3g,盐巴3g,砂糖20g, 【无盐奶油 】 25g
切丁, 【蛋液 】 1/2个, 【牛奶 】 130ml, 【抹茶 】 粉2小匙, 【红豆 】 泥300g,蛋液 【和牛 】 【奶 】 混合液表面装饰用1/2个蛋液加上同等份量牛奶
调匀, 【黑芝麻 】 粒少许
抹茶红豆面包的做法
1、开启烤箱发酵功能或预热30度C。取搅拌盆混合过筛面粉、酵母粉、盐巴、砂糖和抹茶粉。
2、在搅拌盆中加入奶油、牛奶和蛋液，以橡皮刮刀混合至形成面团后，将面团移到干净的料理台上，以手揉捏制面团形成光滑的面团，且以手指撑开一小块面团会形成透光的薄膜(windowpane)即可，将面团揉成球状放进抹了油的搅拌盆中，将搅拌盆盖上一块湿布再包上一层保鲜膜，放进烤箱中，发酵至面团变成2倍大(约1小时)。
3、将发酵完成的面团取出放置料理台上，以手掌轻轻压出面团中的空气，平均将面团分为10等份后，揉成球状并盖上湿布醒约15分钟。这时候将红豆泥平分成10等份，每份约30g。
4、将面团杆成圆片包入备用的红豆泥，将面皮捏紧收口向下放在铺了烘焙纸的烤盘上，重复动作至做完10个面包，在面团上涂上蛋和牛奶混合液，撒上少许黑芝麻。面团不加盖发酵约90分钟后放入预热200度C的烤箱，烤约15分钟。
