原料: 【面粉 】 、 【豆渣 】
【猪肉 】 、 【黄花菜 】 、 【韭菜 】
调料: 【酵母 】 【粉 】
盐、料酒、 【酱油 】 、 【蚝油 】 、调和油、 【香油 】
1. 黄花菜提前2小时用温水泡发;
2. 韭菜提前摘洗干净,沥干水分;
5. 将化开的酵母水慢慢倒进面盆,边倒边搅拌;
6. 再加适量温水揉成光滑的面团,放温暖处发酵
7. 猪肉洗净剁成肉糜;
8. 加料酒、酱油搅拌均匀;
10. 将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去;
11. 韭菜也切碎放进去;
12. 用筷子搅拌均匀,馅料就拌好了;
13. 发好的面团揉匀,分成大小均匀的剂子,按扁;
14. 擀成中间稍厚的面片;
15. 放上适量馅料;
16. 捏成包子;
17. 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟左右;
18. 凉水下锅,大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可关火。