此时正当盛产高丽菜，要品尝鲜甜又价美的高丽菜，就是现在。 高丽菜含有丰富的人体必需微量元素，其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前五名，又以钙的含量最为丰富。 高丽菜卷本身的蔬菜鲜甜，再吸取茄汁的精华，菜卷包裹着冬粉，一口咬下，有多层次的味觉与口感；最近天气好冷，来个暖呼呼的冬粉高丽菜卷，是一种美味的飨宴。

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准备材料： 【高丽菜】 叶 6-7片
【冬粉】 2小把
【红萝卜】 少许
【木耳】 少许
【香菜】 少许
【调味料】 【番茄酱】 3大匙
【调味料】 【酱油】 1大匙
【调味料】 【味霖】 或少糖 1大匙

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冬粉高丽菜卷(素食)的做法

1

高丽菜整颗洗干净，中间用刀子画蒂头，用插的方式，插好几刀，形成一圈。用手左右扭动，等松动了再拔出蒂头来。

2

高丽菜放深锅的容器里，滚水从上倒入高丽菜中心泡烫软。等高丽菜软取出，冷水边冲洗边剥开一片片叶片。充分沥干水，备用。

3

冬粉加水泡软，小心不要过软。 泡好捞起沥水，备用。红萝卜、木耳切丝状。

4

起油锅炒红萝卜、木耳、冬粉、香菜，加素蠔油(1/2大匙)拌炒一下子。熄火把炒料拌均匀。

5

每片高丽菜叶，用刀削薄粗梗。取适量的冬粉炒料入高丽菜；把高丽菜叶和炒料，整个从最边边开始卷包起来。瓠瓜干(事先泡软不要过软，泡洗一下下，好绑不易断为原则)，把冬粉高丽菜卷绑起来。

6

调味料3大匙番茄酱、一大匙酱油、一大匙味霖或少糖拌匀。

7

冬粉高丽菜卷入砂锅，加上作法6的调味料，及少许水，炖煮熟软且入味。小叮咛：炖煮熟软入味，就要把冬粉高丽菜卷盛盘，勿留在汤锅里。因为冬粉泡在汤里会继续吸汤汁膨胀。

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