石斑鱼慕斯佐菠菜冷汤

准备材料：

【石斑鱼】 80g, 【干葱】碎10g, 【美乃滋】 30g,盐适量, 【白胡椒】【粉】适量, 【柠檬汁】适量,香料适量,干葱1颗, 【马铃薯】 1颗, 【百里香】适量, 【鸡高汤】 200c.c., 【鲜奶油】 50cc, 【菠菜】 100g

石斑鱼慕斯佐菠菜冷汤的做法

步骤1. 将石斑鱼，切丁蒸熟，放凉。

步骤2. 拌入美乃滋、干葱碎、柠檬汁、盐、胡椒粉、香料，备用。

波菜冷汤

步骤3. 将干葱，炒香，放入香料、马铃薯、鸡高汤煮1.5小时，再用果汁机碎，过滤调味，放凉。

步骤4. 再把烫熟，放凉，打碎的菠菜泥，加入，马铃薯冷汤拌匀即可。

步骤5. 最后摆盘即可。