简单的食材加些心思，就可以变成很不一样的餐点！ 用了营养的鸡高汤、青花椰菜、洋葱，还有奶油来炒洋葱，天然的鲜味、甜味。年菜里的大鱼大肉中，来一道清爽中不失美味的翡翠菊花豆腐浓汤，可说是解油腻的最佳料理。 这道美丽菜肴一上桌，肯定会受家人喜爱！

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准备材料： 【嫩豆腐】 1/2份
【洋葱】 1/2个
【无盐奶油】 1小块
【青花椰菜】 适量
【枸杞】 少许
【鸡骨】 【高汤】 适量

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翡翠菊花豆腐浓汤的做法

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准备食材

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鸡骨高汤先煮好备用

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准备约豆腐1/4份大的方块盒子，把它剪成大小适中的模型框。

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奶油小火加热，洋葱切小丁状加入锅里炒熟。青花椰菜水煮熟。把炒熟的洋葱+煮熟的青花椰菜+鸡高汤，用调理机打成蔬菜泥。蔬菜泥加盐再度煮滚。

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蔬菜泥盛碗里。

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豆腐分切成两块，去掉硬皮，方型纸模套上。先切一方向的豆腐，切完再转向切另一方向的豆腐。如图成十字刀，切开遇纸模不切断的方式。

7

把切好的豆腐放入热水碗里，轻轻摇晃碗，豆腐会慢慢散开来像一朵花豆腐样。

8

把花豆腐放入蔬菜泥上。芳香万寿菊花和枸杞用热水汆烫过，放入碗里可装饰亦可食用。若想热热食用，可以电锅热，外锅放7分满的杯水来蒸即可。

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