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【猪排骨 】 一斤斩段。
白糖三大匙。
醋四大匙。
【酱油 】 两大匙。
葱四棵切段。
【老姜 】 一小块、蒜一瓣均切片。
【泡辣椒 】 六个切段。
【淀粉 】 一大匙加水兑成 【芡汁 】 。
盐适量。
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。