想吃「打抛肉」又想吃「蚂蚁上树」，干脆结合成一道，好贪心啊！春夏交替没什么食欲时，非常需要香辣来醒胃！

---

准备材料： 【猪绞肉】 （粗绞） 200克
【四季豆】 8条
【小番茄】 6颗
【九层塔】 叶 1/4杯
蒜（末） 4瓣
【红葱头】 4瓣
【红辣椒】 （斜片） 1/2根
油 2茶匙
【粉丝】 2捆

---

泰式塔香猪绞肉冬粉的做法

1

准备材料。如果喜欢酸一点的风味，番茄可以改用牛番茄。猪绞肉带一点肥炒起来才香。

2

粉丝泡软。

3

番茄切块。四季豆头尾蒂头及粗筋撕掉。

4

取一锅子，将粉丝调味料烧热。关火后放入粉丝，让粉丝浸泡入味。

5

浸泡到调味料的水份快被吸光便可准备下锅。

6

调味料（除酒外）混合备用。

7

加油1茶匙，开中火，油热后加入蒜、红葱头及辣椒爆香后推到一旁。

8

续加油1茶匙，猪绞肉平铺在锅底，底部煎至微焦后翻面煎。

9

另一面也焦香后把绞肉与蒜、红葱头及辣椒拌炒至绞肉8分熟。

10

加入四季豆拌炒几下。

11

洒酒略炒， 倒入酱料拌均匀，加番茄炒至番茄变软。

12

放入粉丝吸酱汁，中小火拌炒均匀。

13

酱汁快收干时，加入九层塔拌匀。

14

加盖焖30秒，开盖翻炒两下便完成。

15

锅底看不到酱汁，粉丝干身爽口才入味好吃。

16

上桌。

---