柠檬派

一直对超级酸的甜点情有独钟. 可惜以台湾可以取得的当地食材, 只有柠檬酸度够!! 其他像是新鲜raspberry 和 cranberry 或 blueberry 都是进口的.. 一小盒就要好几百块. 拿来吃都舍不得了~做甜点好像有点浪费.... 印象中吃过 agnes b. 的柠檬塔, 酸度够饼干又很脆~好吃!! 然后最近星巴克也开始推出柠檬塔 ~ 用买的不如自己来试试!
柠檬派
准备材料:

新鲜 【柠檬汁 】 3~4颗, 【柠檬皮 】 削削2茶匙, 【蛋黄 】 3个,冷冻 【派皮 】 视容器大小


柠檬派的做法

1、冷冻派皮 把整个容器铺满, 先拿去烤箱烤约10分钟

2、把蛋黄转高速打5分钟(最好用电动搅拌器, 因为这个食谱, 蛋黄的绵密性, 及空气量很重要! )

3、加入炼乳, 再打约3~4分钟转低速, 加入柠檬汁及柠檬削削, 就搅约30秒就够了~~~

4、倒入派皮中, 烤约15分钟(每个烤箱特性不同喔! 最好先调10分钟, 再看看情况)拿出来冷确约20分钟, 再放入冰箱约1小时~质地就会更像派, 不会像刚拿出来烂烂的


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