水蜜桃派

水蜜桃派整个派饼充满杏仁粉香气加上水蜜桃的甜蜜滋味配上一杯咖啡让一整个假期都幸福起来了~

准备材料：

【发酵奶油】 100g, 【全蛋液】 + 【蛋黄】 1颗80g, 【低筋面粉】 40g, 【杏仁粉】 125g, 【糖粉】 60g, 【兰姆酒】 10g,发酵奶油70g,糖粉50g, 【全蛋】 25g,杏仁粉25g,低筋面粉125g,盐1咪咪,罐头【水蜜桃】适量, 【镜面果胶】适量

水蜜桃派的做法

1、【制作甜派皮】将软化的奶油与糖粉稍打发, 加入蛋液拌匀, 加入盐、过筛的杏仁粉拌匀, 最后加入过筛的面粉拌匀成团，勿过度搅拌。将做好的派皮用保鲜膜包住，冷藏至少30分钟备用。

2、【制作奶油杏仁馅】将软化的奶油与糖粉稍打发，分2-3次加入蛋液拌匀，加入兰姆酒、过筛的杏仁粉拌匀，最后加入过筛的面粉拌匀即可，勿过度搅拌。

3、【组合】烤箱预热190度c。

4、将冷藏好的派皮取出，撒些面粉，上下各放一张保鲜膜，用捍面棍杆成比派盘稍大的圆形。

5、杆面棍撒些面粉将派皮卷起，如果派皮太湿黏也可在撒些面粉，再将派皮卷开放在派盘上，稍用手整理按压派皮，用杆面棍沿派盘上围滚一圈，多的派皮就会脱落，用叉子在派皮上叉些小气孔。

6、将制作完成的奶油杏仁馅，整齐舖在派皮上方，在上方随意摆上水蜜桃。

7、送入已预热好190度c的烤箱，烤约50分钟即可，烤好的派，抹上镜面果胶，待凉脱膜，完工。