奶油杏仁西洋梨派1-甜派皮做法

浓郁厚重的奶油杏仁馅，搭配口感细致&香气十足的西洋梨真是绝配!很适合喜欢浓郁口味的人喔文章出处: http://sebakery.pixnet.net/blog/post/76459904

准备材料：

【无盐奶油】 96g, 【糖粉】 42g,盐1/4小匙, 【全蛋】 42g, 【低筋面粉】 200g

奶油杏仁西洋梨派1-甜派皮做法的做法

1. 无盐奶油室温回软，用电动搅拌器打至乳霜状，加入盐搅打均匀，接着将糖粉分次加入盆中，继续搅打均匀

全蛋打散，分次加入1.中，加入时请快速搅打，打至滑顺★Tips：若一次加入会产生油水分离的蛋花状影响口感

3.低粉过筛后，分次加入1.中用刮刀将粉用按压方式混合成团状★Tips：请勿过度搓揉以免出筋影响口感

将3.的成团状面团包入保鲜膜，整形成拳头大小的圆饼状，冷藏松弛30～60分钟（冷藏1晚会更好）

冷藏完成后取出，将面团杆平超过派盘大小，用杆面棍卷起放于派盘中密和压平备用