芋香肉丝

准备材料：

【猪肉丝】 (粗一点)200公克, 【芋头】 1颗, 【辣椒】 (去籽切丁)1支, 【蒜头】 (切片)3个, 【香菜根】 (切段)5根,葱(切末)1支, 【蚝油】 1茶匙, 【酱油】 1/2茶匙, 【胡椒】【粉】 1/2茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙

芋香肉丝的做法

1、芋头切丝，放入油锅中边炸边搅拌，炸至酥脆后，取出倒入平盘上放凉备用

2、起锅放入猪肉丝快速过油后取出沥油备用

3、利用少许余油，放入辣椒、葱末、蒜头片爆香，加入蚝油、酱油炒至油亮，加入糖、酒调味，倒入肉丝炒香，加入香菜根，撒入胡椒粉、芋头丝煸炒即可盛盘