兰豆米椒鸡脆骨
准备材料：
【鸡脆骨 】 300克
【荷兰豆 】 50克
米椒20克。调料精盐1小匙
味精1／2小匙
水 【淀粉 】 适量
【色拉 】 油500克。
兰豆米椒鸡脆骨的做法
1、将鸡脆骨切块，另起锅，加入适量色拉油将鸡脆骨炸熟捞出待用。
2、荷兰豆洗净，切菱形块，米椒切粒备用。
3、锅内放入底油，炒香米椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入精盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
材料替换
用鸭舌替换鸡脆骨，称为米椒鸭舌。
口味变化
调味料中加红油、郫县豆瓣辣酱，白糖，称为川酱鸡脆荷兰豆。
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